Babeczki z malinami

Sezon na owoce w pełni. Co rusz na targach pojawiają się kolejne sezonowe owoce. Truskawki powoli zaczynają schodzić na dalszy plan, a prym zaczynają wieść u nas maliny i porzeczki. Dziś postanowiłam upiec na podwieczorek kruche babeczki z malinami i czerwonymi porzeczkami.

Kruche babeczki:

2/3 kostki masła
2 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1,5 szklanki mąki

Z wyżej wymienionych składników zagnieść ciasto i schłodziś w lodówce min. 30 minut. Po tym czasie wyciąć z rozwałkowanego ciasta krążki i wylepić nimi foremki do babeczek . Piec około 10-15 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Upieczone babeczki wystudzić na kratce i delikatnie wyjąć z foremek.

Krem:

Śmietana 30% - 250ml

3 łyzki serka ricotta

1 łyżka cukru pudru

owoce do dekoracji

Korupsy babeczek napełniłam krem ze śmietany kremówki ubitej z serkiem ricotta i odrobiną cukru pudru. Na początku 250ml śmietany 30% ubiłam na sztywno, następnie dodałam do niej 3 łyżki serka ricotta, który wcześniej utarłam w miseczce z 1 łyżką cukru pudru. Takim oto kremem napełniłam babeczki i udekorowałam malinami i porzeczkami. Z tego przepisy wyszło mi około 15 babeczek.

P.S - Jutro wybieram się na nasz Pchli Targ - ciekawe czy coś uda się upolować?:)

Do zobaczenia

Ania

Tarta czekoladowa z owocami

Dziś bardzo krótko. Kilka słów i kilka zdjęć. Chciałam Wam pokazać nasz niedzielny deser, a konkretnie czekoladową tartę z kremem z mascarpone i owocami - malinami i truskawkami. Choć, do truskawek importowanych mam wiele zastrzeżeń, to czasem ulegnę i kupię jedno opakowanie. Nie mogę się już doczekać naszych polskich, ale niestety jeszcze trochę czasu musi upłynąć, żeby móc je dostać na targowiskach. Tu jednak postanowiłam zrobić iście letni deser, bo na taki miałam ochotę w niedzielne popołudnie:)

Spód do tarty:

2/3 kostki masła

2 żółtka

3 łyżki cukru pudru

1,5 szklanki mąki

1 łyżka kakao

Z wyżej wymienionech składników zagnieść ciasto i schłodziś w lodówce min. 30 minut. Po tym czasie rozwałkować i wyłożyć formę do tarty. Piec około 20 min w 180 stopniach.

Krem:

250g mascarpone

150 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić z cukrem, pod koniec ubijania dodać mascaropne i jeszcze chwilę ubijać, aż krem stanie się sztywny.

Na ostudzony spód tarty wyłożyć krem i udekorować ulubionymi owocami. Szybkie i pyszne ciasto na każdą porę roku.

         

 

A tu zdjęcie zapowiadające jeden z najbliższych postów. Pewnie już wiecie czego będzie dotyczył :)

Do zobaczenia

Ania